Blog

Jan 25, 2024

Iowa, Minnesota, adorano questo oggetto controverso nel loro cibo

Ogni volta che si parla di erbe e spezie negli alimenti c'è sempre da aspettarsi un dibattito vivace. E un'erba, in particolare, sembra essere quella che divide maggiormente le papille gustative delle persone. In effetti, lo

Ogni volta che si parla di erbe e spezie negli alimenti c'è sempre da aspettarsi un dibattito vivace.

E un'erba, in particolare, sembra essere quella che divide maggiormente le papille gustative delle persone. In effetti, è stato appena votato come il dodicesimo alimento più odiato in America.

È coriandolo.

Ci sono sentimenti estremamente forti riguardo a questa particolare erba. Per alcuni è il complemento perfetto per qualsiasi piatto, mentre per altri è l'equivalente di fare dei gargarismi con il detersivo per i piatti.

Quel gusto sgradevole è in realtà un sottoprodotto della genetica. Le variazioni del gene del recettore olfattivo OR6A2 possono effettivamente alterare il gusto del coriandolo per alcune persone.

Allora, dove la gente ama di più il coriandolo in America? Non sorprende che nell'ovest e nel sud-ovest, dove il coriandolo si abbina bene al cibo messicano in quelle zone.

Secondo i nuovi dati di Instacart, i buongustai in Arizona (6,2%) e California (6,1%) lo includono nella percentuale più alta dei loro ordini alimentari.

Ma proprio alle loro calcagna c'è un posto ora noto per il suo cibo particolarmente piccante: il Minnesota.

I commensali nello stato della Stella Polare includono il coriandolo nel 6% dei loro ordini, che è al terzo posto in America con Colorado, Nevada e Texas.

Anche la gente dell'Iowa ama il coriandolo.

I residenti dello Stato di Hawkeye lo includono il 5,9% delle volte, che è il settimo più alto della nazione.

STATI CHE ACQUISTANO PIÙ CORIANTRO(percentuale di ordini che contengono coriandolo)

Il coriandolo è più impopolare in Alabama (2%), New Hampshire (2,2%), Vermont (2,4%) e Carolina del Sud (2,6%).

In tutto il paese, il coriandolo è il primo tra tutte le erbe e le spezie utilizzate, seguito da aglio essiccato, prezzemolo a foglia piatta, cipolla essiccata, cannella e timo.

Per quanto riguarda la scelta di erbe e spezie di ciascuno dei 50 stati, l'Iowa preferisce il coriandolo, il South Dakota è uno degli stati (insieme al Kentucky) che preferisce il peperoncino in polvere, mentre il Minnesota è l'unico stato con un debole per l'erba cipollina.